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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 19:05

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VELOUTE DE GIRAUMON COCO MARRONS

 

L'automne étant arrivé, j'ai choisi de vous faire partager une recette avec des produits de saison.

Aux Antilles, le potiron est aussi appelé giraumon.

 

Liste des ingrédients pour 2 personnes

6 marrons ou châtaignes,

500g de giraumon,

10 cl de lait de coco froid (en petite brique au moins 1 heure au réfrigérateur),

2 tranches de pain façon tartine,

2 tranches de fromage à croque-monsieur,

Un peu de fromage râpé,

Une petite gousse d'ail,

Un peu de lait pour délayer,

Sel, poivre et piment d'Espelette et une pincée de muscade râpée.

 

Préparation

Faire cuire dans une casserole d'eau salée, le giraumon épluché et coupé en morceaux, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Dans un blender, mixer 5 marrons avec la muscade, quelques pincées de piment d'Espelette, le sel et le poivre.

Y ajouter les morceaux de giraumon cuits ainsi que le lait de coco bien froid (pour qu'il soit épais) et un peu de lait pour délayer.

Bien mixer jusqu'à obtention d'un beau velouté.

Faire griller le pain aillé préalablement avec les tranches de fromage saupoudrés de fromage râpé.

Servir avec un marron concassé et quelques fils de fromage sur le dessus.

 

Les plus de Fanny

Vous pouvez servir le velouté avec les tranches de poitrine fumée, petits lardons allumettes ou jambon cru en lamelles bien grillés.

Si vous ne trouvez pas de marrons frais, on peut également en trouver, en conserve, toute l'année.

 

BON APPETIT

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commentaires

lolo 24/09/2011 01:11


Miam, super tentant, bravo de cette recette
lolo


antilles-et-compagnie 24/09/2011 06:38



Merci, recette à tester, c'est vraiment bon et original!!!


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A bientôt sur Antilles et compagnie



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  • : Le blog de antilles-et-compagnie
  • : Je vous invite à découvrir les Antilles sur ce Blog. Tous les bons plans, activités, excusions, recettes de cuisines, artisanats... Je suis là pour vous guider, vous aider à préparer vos séjours, plus précisément en Martinique, où je réside mais aussi dans la Caraïbe. Je suis à votre disposition pour tous renseignements. A bientôt Fanny
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  • Parisienne, maman d'un petit garçon, vivant en Martinique, en couple, adore la cuisine, les voyages, mes animaux, mes plantes, les randos...Bienvenue chez moi!!
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